Chef Ejecutivo Diego Ferrer

Mis origenes

Desde muy joven, supe que mi sitio estaba en la cocina y comencé una intensa formación que me dio la oportunidad de pasar por equipos de restaurantes como Zalacaín, Arzak, Martín Berasategui. Tras este periodo de aprendizaje y practicas comencé a trabajar y formar equipo de restaurantes como La Misión, Codex Calistinus, el Nodo.

En el año 1999 tomé el avión para aterrizar en suelo londinense y dirigir Cambio de Tercio, uno de los restaurantes de cocina española más reconocidos de Londres.

Tras un tiempo en Londres regrese a Madrid. En 2001 tuve la suerte de ser jefe de cocina en La Broche, restaurante con dos estrellas Michelín.

Tras trabajar dos años en La Broche como jefe de cocina pase a formar parte del Taller de cocina de Sergi Arola como director de hasta el 2009 donde se puede decir que despegué como asesor gastronómico formando mi propia y actual empresa con proyectos propios.

Mi carrera como asesor gastronómico

Actualmente he desarrollado asesoramiento gastronómico en hoteles, restaurantes, catering, Iberia, Renfe, El Corte Ingles, Makro, en la industria alimentaria con Fuentetaja, en grandes franquicias como I+D externo con Grupo Restalia, La Nicoleta, Comes Group, en colectividades con el grupo Compass Eurest, en nutrición y comida deportiva como asesor del Watford FC y en los restaurante ComoVivo de los gimnasios GoFit.

Me encanta aprender constantemente, ayudar a los demás formando parte de la gestación de los proyectos y materializar la idea. Conocer nuevas formas de negocios y a buenos profesionales.

Chef Neff desde al año 2009 en España, grupo BSH.

Soy desde hace cinco años el Cocinero del Programa El encantador de setas en TeleMadrid y actualmente El Señor de Los Bosques en La2.

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